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1）崇尚安全健康 追求營(yíng)養(yǎng)美味
2）以科技創(chuàng)新，攬盡珍饈美味
3）用品質(zhì)捍衛(wèi)美食安全
在存放餐飲專(zhuān)供可樂(lè)虎皮鵪鶉蛋時(shí)，需注意密封、控溫，避免風(fēng)味流失或變質(zhì)，具體方法如下：
1. 短期存放
常溫存放：待鵪鶉蛋完全冷卻后，連同剩余的少量醬汁一起裝入干凈的密封盒中，蓋緊蓋子，放在陰涼通風(fēng)處（溫度不超過(guò) 25℃）。夏季室溫高時(shí)不建議常溫存放，易滋生細(xì)菌。
冷藏存放
冷卻后的鵪鶉蛋連醬汁裝入密封容器，密封后放入冰箱冷藏室（0-4℃）。低溫能延緩變質(zhì)，且醬汁會(huì)持續(xù)滲透，讓蛋更入味。
2. 長(zhǎng)期存放
若需存放更久，可將完全冷卻的鵪鶉蛋單個(gè)擺放在保鮮盒中，分層用保鮮膜隔開(kāi)（防止粘連），蓋緊后放入冰箱冷凍室（-18℃以下），可存放 1 周。食用前無(wú)需解凍，直接放入微波爐加熱 1 分鐘，或放入鍋中加少許水小火煮 3-5 分鐘至完全解凍加熱即可。
3. 關(guān)鍵保鮮技巧
必須用帶蓋的密封盒或保鮮袋（擠出空氣），避免冰箱內(nèi)其他異味滲入，同時(shí)防止鵪鶉蛋風(fēng)干變柴。
冷藏 / 冷凍后的鵪鶉蛋建議一次加熱完，反復(fù)加熱會(huì)導(dǎo)致口感變散、營(yíng)養(yǎng)流失，且易滋生細(xì)菌。
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